蒜香羊肉的做法详细介绍

制作材料

主料：羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。

特色

羊肉之美在于其本味，呈鲜而带膻，若把膻气除去，其余就都是鲜美了，喜食肉品，乃真“好汉”，会吃羊肉，才真“英雄”。

做法

1、羊肉洗净分四块放入沸水氽透。

2、炒黄酱，加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤，放入羊肉，小火酱熟。

3、鸡蛋打破，把酱熟的羊肉切片，蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。

4、大蒜剁成茸，用炒锅放入油炒成蒜茸，加入调味，撒在炸好的羊肉片上。软烂鲜香，味醇浓郁。别致型菜肴。