咖喱牛肉的做法详细介绍

制作材料

主料：牛肉（瘦）500克

辅料：胡萝卜150克

调料：咖喱20克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油25克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克

做法

1、 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；

2、 胡萝卜去皮切成滚刀块；

3、 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；

4、 胡萝卜用水煮至六成熟；

5、 将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；

6、 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；

7、 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；

8、 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；

9、 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。