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烤羊排的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-9

烤羊排的做法详细介绍

制作材料

主料:羊排500克

辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克

调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

特色

外焦里嫩,肉烂味香。

做法

1、 先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火,加入凉水,烧开;

3、 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;

4、 将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;

6、 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;

7、 烤20分钟左右取出后装盘;

8、 撒上孜然面,随带花椒盐即成。

制作要诀

鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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