红烧羊肉的做法详细介绍

制作材料

主料：羊膝（没买到羊腿）,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

做法

1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜
 
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块

3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出

4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒

5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）

6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖

7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆

8、捞起炖好的羊肉块

9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸

10、加入腐竹

11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮

12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌