花生鲤鱼的做法详细介绍

制作材料

主料：鲤鱼1条,细粒花生肉150克

调料：姜数片,葱4根,香菜2棵,绍酒,生抽各1汤匙,水1杯-2杯,芝麻油胡椒粉,精盐,果皮（浸软切丝）各少许

做法

1、花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。

2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂）铲起。

3、放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用。