红烧腐竹的做法详细介绍

制作材料

主料：腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

做法

1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

3、胡萝卜切成斜刀片；

4、葱、姜切末；

5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

7、待开后改用小火；

8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

食物相克

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。