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红烧腐竹的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2011-5-1

制作材料

主料:腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克

调料:植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克

做法

1、用热水泡发腐竹,待完全涨发后,上火用清水煮软,离火晾凉,切成余刀片备用;

2、木耳用清水张发后洗去杂质,挤干水分,掰成小朵;

3、胡萝卜切成斜刀片;

4、葱、姜切末;

5、炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;

6、烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水;

7、待开后改用小火;

8、烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀后出锅装盘即可。

食物相克

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

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