粉丝蛋的做法详细介绍

制作材料

主料：鸡蛋450克,粉丝40克

辅料：香菇（干）15克,虾米40克

调料：盐5克,玉米面（黄）10克,大葱5克

做法

1、粉丝、香菇、虾米泡软后，切碎粒备用。

2、取一中碗，铺入玻璃纸。

3、取另一容器，将蛋打成蛋液，先加盐调味，再放入切碎粉丝、香菇、虾米，拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖，以70%电力10分钟蒸熟后，倒扣大盘上。

4、高汤以强微波2分半钟煮滚后，迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。

制作要诀

本品需玻璃纸1张。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。