豆腐拌皮蛋的做法详细介绍

制作材料

主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鸭蛋）250克

调料：大蒜（白皮）25克,盐3克,酱油50克,小葱5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克

做法

1、皮蛋剥去壳，洗净；

2、豆腐去皮划成块；

3、葱姜洗净，葱切花，姜切末；

4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥；

5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。

制作要诀

现做现吃，以保证鲜嫩，时间一长即?水。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。