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炒香菇的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-10-28

制作材料

主料:香菇(鲜)500克,冬笋50克

调料:酱油20克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,花生油30克,香油15克,淀粉(豌豆)3克

特色

香菇软熟可口,滋味鲜美清香。

做法

1、水发香菇去蒂,用清水反复洗干净,冬笋切成4厘米长的薄片。

2、炒锅上火,下花生油烧至六七成热,放入冬笋片煸炒,然后下香菇,加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克,旺火烧开,移小火上焖煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几下,淋上麻油,出锅装盘即成。

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