雪菜冬瓜汤的做法详细介绍

制作材料

主料：冬瓜250克

辅料：芥菜60克

调料：植物油6克,盐2克,味精1克

做法

1、将冬瓜切成4厘米长、七毫米厚、3厘米宽的块状，洗净；

2、把雪菜洗净，切成末待用；

3、将冬瓜放入沸水中煮四五分钟，捞出浸到冷水里，冷透捞出；

4、锅放在旺火上，倒进高汤后，放入冬瓜和雪菜末；

5、烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，盖上锅盖烧2分钟左右；6. 淋上植物油即成。

制作要诀

本品需高汤约500克。