肉丸汤的做法详细介绍

制作材料

主料：猪肉(肥瘦)100克,冬瓜150克

调料：香菜15克,盐3克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,香油5克

特色

鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。

做法

1、将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末；

2、将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用；

3、将冬瓜去皮，洗净，切厚片；

4、将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

5、将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿；

6、待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

健康提示

此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。