茄汁芦笋的做法详细介绍

制作材料

主料：芦笋400克,油面筋50克

调料：盐2克,花生油30克,白砂糖2克,味精2克,料酒2克,淀粉(豌豆)5克,番茄酱30克,香油10克

特色

清鲜嫩滑，酸甜适口。

做法

1、芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；

2、油面筋切成小方块；

3、炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；

4、加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。

食物相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。