蜜豆鱼片的做法详细介绍

制作材料

主料：鲩鱼肉200克,蜜豆150克,红萝卜10克,生姜10克。花生油30克,盐10克,味精10克,白糖2克,湿生粉适量,麻油5克。

做法

1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。

2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。

3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。