酱蛤蜊的做法详细介绍

制作材料

主料：蛤蜊500克

辅料：辣椒(青,尖)20克,九层塔20克

调料：大蒜（白皮）10克,白酒5克,酱油10克,白砂糖5克

做法

1、蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2、锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3、大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4、将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。