制作材料
主料:鸭1000克,冬瓜1500克
辅料:薏米75克
调料:姜10克,江米酒10克,盐5克,味精3克,陈皮1克,植物油25克
特色
鸭绵软,汤味美。
做法
1、鸭宰杀,煺毛,去内脏,洗净;
2、姜去上洗净捣剁成茸,浸泡入米酒中成姜汁酒;
4、冬瓜洗净,备用;
5、中火烧热炒锅,下油放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起;
6、取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水3000毫升,先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火堡至汤浓缩约1500毫升便成;
7、上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。
健康提示
此菜夏令最宜。
© 2016-2030 m.yingyangabc.com
QQ:3815864 yy@antso.com