仙桃豆泥的做法详细介绍

制作材料

鲜土豆250克，桃酱100克，白糖、熟猪油各适量。

介绍

桃为美物已有几千年的历史。人们视桃为"仙果"、"仙桃"，将仙桃配以具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益肾固精作用的土豆，使此小吃富含多种营养成分，是四川目前较受欢迎的地方名小吃。

特色

甜香适口

做法

1、鲜土豆洗净，入笼锅中蒸至熟烂，取出去皮，绞成茸泥。

2、净锅内放入熟猪油烧热，下入土豆泥炒散后，再放入白糖、桃酱合炒至翻沙吐油，起锅即成。

制作要领

1、土豆蒸耙烂绞茸。

2、炒泥时要选用中小火，速翻炒。

3、糖、油要适量，均不宜过多。