麻辣腐皮丝的做法详细介绍

制作材料

干豆腐皮75克，花椒粉3克，红油辣椒15克，味精、芝麻油、川盐、酱油、白糖各适量。

介绍

麻辣腐皮丝为黄豆制品，是四川名小吃之一，其制作简便，携带方便，老少皆宜。

特色

咸鲜麻辣略回甜。

做法

将清水烧沸后，端锅待冷至60-70℃时，放入豆腐皮泡至全部回软，捞起，切成约10厘米长的细丝，盛入盘内，拌上川盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、红油辣椒、花椒粉即成。

制作要领

泡豆腐皮的水温不宜过低或过高。