无锡鸭的做法详细介绍

制作材料

主料：鸭1000克

调料：姜8克,大葱8克,黄酒5克,色拉油20克,冰糖15克,酱油10克,红曲20克

做法

1、鸭洗净斩成块，用少许绍酒、生抽10克略腌。

2、器皿中加入10克色拉油，爆香姜（切块）、葱（切段）、鸭块后，再加入色拉油1汤匙，精盐少许，冰糖水30克（15克糖加水）。

3、红曲米放入布袋中，加入器皿中，煮滚后即用低火煮。

4、当鸭块煮熟，汁料收浓时，取出布袋即可。