黄米切糕（山东）的做法详细介绍

制作材料

新黄黏米面500克，干红枣500克。

特色

此糕呈方形，糕黄，枣红，粘软香甜。

做法：

将红枣洗净，放入沸水锅内煮至四成熟后捞出，倒掉水。锅内另放凉水500克，烧沸，倒入枣。黄黏米面加水500克调成面糊，用勺把面糊慢慢地倒入锅内，熟后倒入瓷盆内晾凉（或放冰箱内凉透）成糕，然后翻扣在一块木板上，用薄片刀切块装盘。食用时可蘸白糖。

制作要领

面糊入锅后要用手铲不停地翻动、以免粘锅煳底。