肉馕的做法详细介绍

制作材料

精面粉500克，嫩酵面（面肥）50克，洋葱200克，羊肉350克，精盐10克，胡椒粉5克，味精7克。

特色

鲜香不腻，清淡可口。

做法

1、将面粉倒入盆内，加50克嫩酵面、清水200克揉成面团，盖上湿布静饧5-10分钟。

2、饧好的面分成3份揉成圆形，盖上湿布略饧一会儿。

3、洋葱洗净切丁，羊肉切丁，一起放入盆内，加精盐、清水100克，放入洋葱丁、味精、胡椒粉拌匀成馅。

4、饧好的面团擀成长圆形，上面抹一层馅，从一端卷成卷，再从两端折叠成圆形按扁，略饧后从中间砸成内低外稍高的窝状，再抻拉成直径约15厘米的圆饼，放入烤盘内，用280℃的炉温烤12-15分钟，待呈金红色时即可出炉。

制作要领

同新疆烤包子。