烤羊肉串的做法详细介绍

制作材料

羊肉1000克（穿20串），葱头250克，鸡蛋3个，精盐5克，胡椒粉2.5克，玉米粉50克，孜然5克，辣椒粉5克。

特色

肉质鲜嫩，香味扑鼻，引人食欲。

做法

1、将羊肉洗净去筋膜，切成抹刀小象眼块。

2、葱头冼净切末，鸡蛋磕入碗内，加入葱头末、胡椒粉、玉米粉等调匀，再放入羊肉块拌匀，腌渍入味，用肉扦子穿成20串。

3、木炭放入烤炉点燃，摊匀，将羊肉串放在烤炉上（一个挨一个摆放）。先烤一面，边烤边撒上辣椒粉、精盐和孜然，稍烤一会儿后，翻过来再撒些精盐、辣椒粉和孜然烤另一面。烤几分钟后，翻过来再烤另一面至熟即成。

制作要领

1、羊肉块要切均匀；

2、上炉烤时火不宜太旺，烤至羊肉不出血即可。