绿豆豆沙包的做法详细介绍

制作材料

面粉500克，酵面100克，绿豆豆沙500克，白糖225克，桂花酱15克，食碱10克。

特色

清凉香甜，是夏令小吃。

做法

将面粉放入盆内，加适量水、酵面发酵，再加碱水和好，加白糖10克揉匀，放在案板上搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成22个面剂，逐个擀成面皮，包入豆沙馅，捏成鸭蛋形，包口朝下，平放在案板上。全部包好后，入笼蒸约15分钟即熟。

制作要领

入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手为宜。