笼茶的做法详细介绍

制作材料

面粉1千克，白糖、芝麻、花生各100克，滇绿茶10克，熟猪油50克。

介绍

笼茶是云南方言，意为面茶，是用茶水煮面粉而成。

特色

半透明粥状，鲜甜焦香，湿润可口，尤宜老人食用。

做法

1、锅上火，热时上芝麻焙香，取出捣成末；就锅下面粉，炒至发黄出香味，取出过筛，入盆用清水调稀。

2、铝锅上火，加入清水（3000克），沸时放入茶叶（用纱布包住）， 用旺火煮3分钟，取出纱布包，下入白糖，沸后淋入面浆，不停地搅动，同时下芝麻、花生，熟时即可。

制作要领

炒面不能过火，炒焦而不煳为好。