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口蘑小包的做法详细介绍

作者:不详  来源:网络  2010-7-16

制作材料

面粉500克,猪肥瘦肉150克,罐头口蘑100克,味精、胡椒、芝麻油、豆油,精盐各少许,酵母50克,白糖、苏打粉各适量。

特色

皮薄馅多,色白松软,味鲜爽口。

做法

1、将面粉加入水、酵面、白糖和匀,2小时后发酵,再放入少许苏打粉揉和成面团。

2、罐头口蘑用刀切成粒。猪肥肉煮熟,切成粒,用3O克猪瘦肉切成细粒拌入口蘑水及以上调料,最后放入口蘑、熟肉调匀成馅料。

3、面团摘成40个面剂,分别用手按成圆皮,包入馅料,做成小包,入笼蒸约12分钟至熟即成。

制作要领

1、面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;

2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。

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