吉林打糕的做法详细介绍

制作材料

糯米2250克，红小豆250克，白糖100克。

特色

粘性强，糕白，豆面色红香甜。

做法

1、将糯米用水洗净，放入水中浸泡10-12小时，捞出用清水洗净，控净水待用。

2、沸水锅上放上蒸笼，铺上洁净纱布，撒上糯米，盖好盖，蒸2O分钟成粘米饭状即熟。

3、熟米饭用木杵捣成粘糕状。

4、红小豆用水洗净，放入锅内煮烂，捞出控净水，加入白糖，用干锅微火边炒边捣碎成八成干的豆面。

5、把打糕切成50克重的块，每块蘸上豆面即成。

制作要领

1、糯米要泡透洗净粘液；

2、熟糯米要捣成粘稠状。