花生浆的做法详细介绍

制作材料

花生仁2500克，白糖2500克。

特色

味道芳香，清甜凉喉，是优良的滋润补品，为夏令佳点。

做法

1、炒锅内加花生仁500克炒熟，冷却后脱去红衣膜拣净。剩下的花生仁2000克晒干或烘干脱去衣膜拣净。

2、两种花生仁混合，加入适量的水磨成浆，倒入铺有净纱布的篓筐里过滤，去掉花生渣。

3、锅内加水25000克（包括磨浆用的水量）及白糖煮沸至糖化即成花生浆。

制作要领

1、炒花生仁要用微火，不宜用中旺火，以免焦煳；

2、花生仁磨浆加水量以能磨出浆为宜。