制作材料
主料:乳鸽
辅料:胡萝卜,洋葱,芹菜
调料:盐,辣酱油,黄油,胡椒粉,鸡精,料酒,香叶,淀粉,红葡萄酒
特色
鸽肉鲜嫩,汤汁醇厚。
做法
1、将洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成碎末放入器皿中,加入盐、辣酱油、胡椒粉、鸡精、红葡萄酒,用手抓出汁后,将乳鸽放入腌制半小时;
2、高压锅中加入黄油,放入腌好的鸽子煸炒至表面变色,加适量开水,放入腌制鸽子的蔬菜和少许香叶,盖上盖子压15分钟;
3、开盖后先将鸽子取出,锅内汤取出一部分放入炒锅,加入胡椒粉,水淀粉勾芡,放入黄油炒成浓汁淋在鸽子上即可。
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