红果酪的做法详细介绍

制作材料

山楂50克，青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克，白糖100克，湿淀粉7.5克，桂花酱汁5克。

特色

色泽红中透亮，味道酸中带甜，是夏季应时小吃。

做法

1、将山楂（去核）、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎，加清水150克澥开。

2、炒锅中加清水420克烧沸，放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾芡，再沸时，撇去浮沫，淋上桂花酱汁，盛入汤盂中，放入冰箱内，食时取出即可。

制作要领

主辅剁得越细越好，勾芡要适量。