韩包子的做法详细介绍

制作材料

面粉500克，酵母50克，猪肥瘦肉150克，鲜虾仁50克，白糖、熟猪油、酱油、胡椒粉、味精、苏打粉、高汤各适量。

特色

皮薄松软，馅多细嫩，鲜爽化渣。

做法

1、盆内加面粉、清水、酵面揉匀，发酵后加入白糖、熟猪油各少许，和成面团。

2、猪肉剁成细泥，加入白糖、酱油、胡椒粉、味精、高汤及鲜虾仁斩碎的粒拌匀成馅。

3、面团搓成条，摘成每个约25克重的面剂，用手按成圆皮，分别包入馅料，制成包子生坯，入笼蒸约15分钟即成。

制作要领

1、面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2、肉馅加高汤要边加入边搅拌，搅打至上浆为宜；

3、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。