果酱烧饼的做法详细介绍

制作材料

精面粉1000克，苹果酱500克，熟猪油150克，芝麻50克，饴糖10克。

特色

层多酥嫩，果酱和芝麻味浓郁。

做法

1、取面粉400克加熟猪油和成油酥面，另用面粉300克和成酵面，再取面粉300克加80℃的热水和成烫面。然后将酵面与烫面揉在一起，搓成长条，压扁。油酥面也搓成长条，放在已压扁的面片上，并用擀面杖擀成大长方形薄面片，从一头卷起，捋成长条，摘成20个面剂，压成圆形面皮。

2、在面皮中包入苹果酱，捏紧口，擀成圆饼，饼面刷上一层饴糖，蘸上芝麻，压一下，放入烤炉内烤熟即可。

制作要领

1、面团要揉匀饧透；

2、烤制时受热要均匀，以免焦煳。