广东名吃—蟾蜍粥

蟾蜍由于其表皮疙瘩上有毒腺，外形丑陋，平时极少有人食用。宰杀蟾蜍时必须特别小心，千万不能弄破表皮上的疙瘩，只要完整地将表皮剥掉，剩下的就是白雪雪的蟾蜍肉，除去内脏，漂洗干净，加上调味料，放入煮滚的粥底，就是令人垂涎的美味蟾蜍粥。

送一小匙入口，鲜甜无比。其美味有点像石头鱼汤。

蒜香蟾蜍。蟾蜍先去皮，再用蒜汁浸泡，然后放进锅里油炸，直至周身金黄，才将蟾蜍放进一个小竹笼里装碟上台。