炒双脆的做法详细介绍

材料

素鱿鱼200克，素腰花200克。

配料：油条1根，生姜5克，西洋芹菜2棵。

调味料：

A、甜面酱2茶匙，番茄酱1茶匙，麻油1茶匙，糖2/3茶匙，素高汤1/3茶匙，淀粉1茶匙。

B、白醋1/2茶匙，麻油少许。

做法

1、将西洋芹菜洗净切成约3厘米长的小段生姜切成小菱形片；油条切成约2厘米长小段，然后回锅再炸酥，排在盘底；素鱿鱼、素腰花和西洋芹菜一起过油后沥干。

2、起锅加麻油把生姜片爆香，加甜面酱和番茄酱炒出香味和色泽，再加糖和素高汤烧开，将素鱿鱼、素腰花入锅，加入淀粉勾芡。

3、放入调味料B后起锅，淋上油条上，即可上桌。