宝鸡油茶的做法详细介绍

制作材料

精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。

特色

油香可口，易于消化，是日常早点。

做法

1、将杏仁用凉水泡开，入锅煮20分钟，再用凉水浸泡，搓去外皮，捞出控净水分。芝麻炒熟，擀碎。

2、面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量精盐、调料面拌匀，倒入猪油锅内翻炒，约20分钟即熟。

3、锅内加水烧开，撒入炒面，搅匀熬成稀稠适度的油茶（每500克面粉约需水2000克）。食时碗内放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。

制作要领

杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。