制作材料
小豆12.5千克,柿饼17.5千克,食碱100克。
特色
色泽褐红,沙甜爽口,是传统冷食小吃。
做法
1、柿饼去蒂,用刀切成筷子粗的条。
2、锅内加水17.5千克烧开,放入小豆、食碱,用小火煮约2小时,锅离火,用木勺连擦带搅制成糊状。
3、取搪瓷盆10个,分别放一层饼条、再抹一层小豆糊(共放3层),放阴凉处,加上防尘罩约4小时至凉透,翻扣在案板上,切成小块即可。
制作要领
装盆摆层时要厚薄均匀。
© 2016-2030 m.yingyangabc.com
QQ:3815864 yy@antso.com