八宝甜粽的做法详细介绍

制作材料

糯米1000克，粽叶80张，瓜条100克，百合、苡仁、莲子各75克，橘饼、蜜樱桃各50克，白糖250克。

特色

滋糯香甜。

做法

1、将糯米用清水浸泡24小时，淘洗干净，沥干水分。

2、瓜条、橘饼、樱桃用刀切成比绿豆大一点的颗粒。

3、百合、苡仁、莲子用水涨发，洗净。百合略切碎。

4、涨发好的百合、苡仁、莲子放入盆内，加白糖拌匀，入笼蒸耙，再加入切碎的瓜条等及糯米一起拌匀。

5、粽叶洗净，泡入水中。每制作一个粽子，用两张粽叶重叠1/3，折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成粽子生坯。

6、生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。

制作要领

生坯用麻绳扎得越紧越好，入锅用中火煮制。