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天下第一米—薏米

作者:不详  来源:网络  2010-6-21

薏米,又称“薏仁”、“苡仁”、“苡米”、“薏仁米”、“薏苡米”、“药玉米”等。性凉,味甘淡。具有利水渗湿、清肺热、止泄泻等作用。

薏米的营养价值很高,薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米,在每百克薏米中,含蛋白质17.6~18.7克,脂肪11.74克,维生素B1 33微克,在禾本科植物中独占鳌头,因此,被誉为“世界禾本科植物之王”。

薏米可当成粮食食用,可煮粥、做汤、既可充饥,又有滋补作用。

薏米的药用价值远远大于食用价值。据《本草纲目》、《本草经疏》的记载,薏米有健脾胃、强筋骨、消水肿、去风湿、清肺热等功效。可用于治疗心脏性水肿、脾胃虚弱、慢性肠炎、肺热咳嗽、肺结核、肺脓肿、脚气病、阑尾炎、风湿痛、关节炎、小便不利、筋脉拘挛等症。

薏苡仁酯、薏苡仁油、薏苡素、薏苡根、薏苡叶都可入药。苡仁油,能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张,减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯,具有滋补作用,而且还是一种抗癌剂,可抑制艾氏腹水癌细胞,用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素,具有解热、镇痛作用;薏苡根,具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能,适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶,可煎茶饮,其味清香,饮之可以利尿。薏米微寒而不伤胃,益脾而不滋腻,常用药量为20~30克,重症患者可加大剂量至60克。

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