首页 > 营养档案 > 肉禽蛋奶 > 燕窝

燕窝的种类

作者:不详  来源:网络  2014-10-25

二、按照形状来划分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网等

其中前面三种依据采摘运输后的破损程度再可分出等级,燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分,口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑。

三、按采摘地点分为屋燕、洞燕

洞燕在山洞中采摘,现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。

屋燕是东南亚一带的特产。在印尼,早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝。由此类推,燕子筑巢的屋子也称为燕屋。如果没有细心观察,燕屋跟一般房屋并没有两样。相较平常的房子,燕屋的四周较民屋多了一些圆形的小孔。小孔的作用是通风,让燕屋的空气更加流通。另外,燕屋的主人在燕屋的顶部四方开辟窗口,方便燕子早晚出入燕屋。总之,屋燕在燕屋中采摘,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来。

这种燕屋分布在印尼个个角落,沿海地区及爪哇一带;更是燕屋的集中地。马来西亚半岛,砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外,泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。

屋燕通常一期孵两粒蛋。屋燕的蛋非常细小,即使孵出来的小燕子,也大不到哪里去。虽然身体如此小,但小燕子爪部已经发育健全,它们可以抓紧燕巢避免跌下来。小燕子一天一天长大。十二天的时候还需要人工喂哺,二十四天后已经可以自行进食,到三十六天时它们则已能自由飞行了。燕屋的工人会定期检查燕巢,如果巢内有燕蛋,便会保存至孵化后才采摘。当确定巢内没有燕蛋,工人会小心翼翼的把燕巢割下来送到工场处理。由於燕窝上面黏满燕子的毛和杂质,因此必须送到燕窝工场加工及净毛。

四、此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕。至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美的极品头生燕窝(即巢天地特等白燕、特等血燕)。

实用网站
相关内容
燕窝营养价值剖析
燕窝的营养价值与做法
怎样鉴别燕窝的真假优劣?
燕窝的八大药理功效
哮喘食疗-白及燕窝羹
燕窝,滋补治阴虚
增白养颜-冰糖燕窝炖乳鸽
哪些人不宜吃燕窝
燕窝2010-06-22
燕窝

© 2016-2030 m.yingyangabc.com

QQ:3815864 yy@antso.com