茄子(绿皮)的主要营养成分

绿皮茄子主要营养素(每100克中含量)

热量25千卡

蛋白质 1 克

脂肪0.6 克

碳水化合物 4 克

膳食纤维 1.2 克

维生素A 20 微克

胡罗卜素 0.4 毫克

视黄醇当量 92.8 微克

硫胺素  0.02 毫克

核黄素 0.2 毫克

烟酸 0.6 毫克

维生素C  7 毫克

维生素E 0.55 毫克

胆固醇 - 毫克

钾  162 毫克

钠 6.8 毫克

钙 12 毫克

镁 13 毫克

铁 0.1 毫克

锰 0.07 毫克

锌 0.24 毫克

铜 0.05 毫克

磷 26 毫克

硒 0.64 微克