南瓜的营养价值与做法

用法用量

1、南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4、瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

食用功效

南瓜味甘、性温，入脾，胃经；

具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；

主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。

贴士

1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。

2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。