黄豆酱鲶鱼

黄豆酱鲶鱼做法

材料

鲶鱼（最好准备一条大一些）、蒜瓣儿（俺用了两头）、甜酱（个人比较推荐德馨斋的）、黄豆、干辣椒、盐、糖、味精

做法

1、鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的

2、黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下

3、把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用

4、锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒

5、放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧，放入拌好的黄豆甜酱，适量的清水，然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二

6、最后，放入盐、糖、味精、还有蒜瓣儿。大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了