猴头菇瘦肉蛋汤

用料

猴头菇100g，猪瘦肉50g，鸡蛋1个，油、盐、味精、葱花各少许。

制法

先将猴头菇浸水泡发后洗净切片，再将猪瘦肉洗净功片，然后一起放入锅中，加水适量，慢火煮成汤。汤沸后打入鸡蛋，放入油、盐、味精少许，再放入葱花即可食用。佐餐食用，喝汤吃菇及肉。

功效

此汤有健脾胃，抗癌防癌之功。适用于胃癌，是胃癌患者的良好食疗方。