大蓟的营养知识及做法详细介绍

别名：飞廉叶、马蓟、虎蓟、刺蓟、山牛蒡、鸡项草、鸡脚刺、野红花、茨芥、牛触嘴、鼓椎、鸡姆刺、恶鸡婆、野刺菜。

使用提示：内服：煎汤，6至10克；鲜品绞汁。外用：适量，捣敷；或捣汁涂。

知识介绍

大蓟为菊科植物大蓟的地上部分或根。大蓟多年生草本，生于山坡、草地、路旁。分布于河北、陕西、山东、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地。
野生品夏、秋季开花时割取地上部分，或秋末挖根，除去杂质，洗净晒干。栽培品种在栽种第3年采收。

1、大蓟草茎圆柱形，直径0.5至1.5厘米，表面绿褐色或棕褐色，有纵棱，被灰白色毛；质松脆，断面黄白色，髓部白色，常中空。叶片展平后呈倒披针形或倒卵状椭圆形，羽状深裂，边缘具不等长的针刺。叶上、下表面有白色毛。头状花序顶生，圆球形，总包枯黄色，苞片披针形，4至6层，冠毛羽状，黄白色。气微，味淡。以色绿、叶多者为佳。

2、大蓟根长纺锤形，扭曲，长5至15厘米，直径约0.2至0.6厘米。表面暗褐色，有纵纹，质硬而脆，易折断，断面料粗糙，气特异，味微苦、涩。以条粗、芦头短者为佳。

营养分析

1.中医学认为大蓟性味甘、凉，有凉血、止血、祛瘀、消痈肿的作用。

2.据研究，大蓟能降低血压，对结核菌等有较好抑制作用。

3.大蓟在临床上主要用于治疗出血、感染性疾病和高血压。

补充信息

根据炮制方法的不同分为大蓟、大蓟炭、炒大蓟、醋大蓟，炮制后贮干燥容器内，炒大蓟、醋大蓟、大蓟炭密闭，置通风干燥处。