带鱼的营养价值与做法

注意事项

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

用法用量

1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

食用功效

带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

贴士

1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

2、购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。