刺蒺藜的营养知识及做法详细介绍

别名：蒺藜、茨、蒺藜子、旁通、屈人、止行、休羽、升推、土蒺藜、白蒺藜、旱草、三角蒺藜、三角刺

使用提示：内服：煎汤，6至15克；或入丸、散。外用：适量，煎水洗，或研末调敷。

知识介绍

刺蒺藜为蒺藜科植物蒺藜和大花蒺藜的成熟果实。蒺藜一年生草本，生于荒丘、田边及田间。分布于全国各地；大花蒺藜多年生草本，生于海滨沙滩或荒地上，分布于海南、云南等地。8至9月果实由绿色变成黄白色，大部分已成熟时，割取全株，晒数日，脱粒，再晒干。

1、蒺藜多由5个分果瓣组成，排列成5棱状球形，直径7至12毫米。单一分果瓣为斧状三角形，长3至6毫米，淡黄绿色，背面隆起，有纵棱角及多数小刺，并有对称的长刺、短刺各1对，八字形分开，侧面粗糙，有网纹，灰白色；果皮坚硬，木质，内含种子3至4粒。种子卵圆形，稍扁，有油性。气微，味苦。

2、大花蒺藜，分果瓣背面只有1对大针刺，含种子4至6粒。

以果粒均匀、饱满坚实、色灰白者为佳。

营养分析

目前临床主要是将蒺藜子作为疏肝祛风、利水明目药使用。药理研究结果表明，白蒺藜有降压作用，并有利尿功能；临床也证实，白蒺藜对腹水及水肿病人有效。其所含哈尔满碱对皮层及其运动中枢、脊髓有兴奋作用。它还有抗胆碱脂酶的作用，使组织对乙酰胆碱的敏感度增加。近来有人发现，白蒺藜有抗食欲活性和精神健康活性。因为白蒺藜有抗食欲作用，故应有减肥效果。消除肥胖、保持精神情绪的健康，与抗衰防老和延年益寿是有密切关系的。以此来看，长服蒺藜子是确有可能使人达到“身轻长生”目的的。