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鹌鹑蛋

作者:不详  来源:网络  2010-6-21

5、麦乳精冲鹑蛋:鹌鹑蛋2只,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

6、煮荷包蛋:鹌鹑蛋2-5个,打入沸水中煮成荷包蛋,加入适量食盐(或白糖)调味食用。作用及功效同5方。

7、银耳鹑蛋羹:白木耳10-15克(洗净及发好),隔水蒸一小时;鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳,与蒸好的白木耳同煮汤,加入冰糖调味食用。有养阴滋润,补气强心作用。适用于头晕眼花,体弱多病,失眠等症。

8、白芨冲鹑蛋:鹌鹑蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。每天清晨冲服一杯,连续服用。

9、米汤煮鹌鹑蛋:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。

10、牛奶煮鹑蛋:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。连服半年左右。

11、冰糖冲鹑蛋:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。

12、赤豆煮鹑蛋:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋两个同煮,煮熟后食用,有健脾除湿利水作用。可治腹泻,痢疾等症。和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但由于鹌鹑卵中营养分子较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

适合人群:是老幼病弱者的上佳补品。

适用量:鹌鹑每次半只(约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。

提示:虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋,但仍不能替代。

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