慢性咽炎药膳方

慢性咽炎，在中医学属阴虚喉痹的范畴，其病因多以肺肾阴虚、虚火上炎为主及病后余邪未清所致，病人常感各种不适：如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛等，一般分泌物较少，但较粘稠，不易咯出，可引起刺激性干咳，甚至干呕。此症候（症状）尤其在气候干燥的秋冬季更易发生，慢性咽炎的食疗原则宜选用甘凉之品，以养阴清肺、生津润燥、滋阴降火，宜选用清利咽喉为主的食物和药物。饮食需注意：不宜食用酒类膳食及狗肉、羊肉、雀肉等燥热食物和辣椒、花椒、姜、桂皮，少用甜食及海腥发物，宜食清热蔬果，如萝卜、青菜、菠萝、柿子、荸荠等生津、润燥、利咽的食物。

适宜做为慢性咽炎药膳方的中药名称：（以下各方，味道很好，可加调味品，中药成分均可食用。）地黄、麦冬、桔梗、沙参、甘草、百合、银耳、山药、杏仁、鱼腥草、莲子、无花果。

利咽粥

配料：麦冬、桔梗、沙参、百合、山药、莲子各3克，绿豆20克，大米100克。

制作1：将药料洗净，加水2碗，放在文火上煎煮，剩1碗时去渣取汁；大米淘净煮粥，煮至半熟时倒入上面的药汁，同煮成粥，食前可加入蛋黄、蜂蜜或冰糖搅匀。

制作2：上述原料洗净与大米一起，加水3－4碗，放在文火上煎煮，同煮成粥，食前可加入蛋黄、蜂蜜或冰糖搅匀。尤其有便秘症状的人，以加蜂蜜为宜。

用法：早、晚餐温热食用。

方中成份选释：

百合：这里的百合是指百合科植物百合的鳞茎的鳞叶，不是百合的花。

百合主要成分为：类胡萝卜素、顺花药黄质酯、秋水仙碱、双磷脂酰甘油和磷脂肪酸等。

百合药理作用：动物实验证明：百合煎剂对如氨水刺激引起的小鼠咳嗽有止咳作用；小白鼠肺灌流增加，并能对抗组织胺引起的哮喘。百合还能升高外周白细胞，并有明确提高人体免疫能力的作用。

古文医摘：百事之功，有益气而兼之利气，在养正而更能去邪，故李氏（李时珍）谓其为渗利和中之美药也——《本草述》；百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。——《医林纂要》。张仲景曾著有：百合鸡子汤、百合地黄汤等。

麦冬为沿阶草的根、茎。味甘、微苦，性微寒，入肺、胃、心经，功能：养阴润肺、清心除烦、益胃生津。主治：虚劳烦热、消渴、热病津伤、咽干口燥、便秘。

药理作用：对心血管及血糖有良好的作用。能增强耐缺氧能力。能显著增强小鼠的脾脏重量，从而增强人体的免疫抗病能力。

现代临床报道称：麦门冬配伍其它中药，能有效治疗；肺结核咳血、病毒性肝炎、糖尿病等。

古文医摘：麦门冬，清心润肺之药也。主心气不足、惊悸怔忡、健忘恍惚、肺热肺燥、咳声连发、肺痿叶焦、短气虚喘、火伏肺中、咯血咳血、虚劳客热、津液干少、脾胃燥涸、虚秘便难、心肺肾脾元虚火郁之证——《本草汇言》；麦冬，润肺、清肺，同生地，令心肺清则气顺——《本草化义》；麦门冬，泻肺中之伏火、清胃中之热邪、补心气之劳伤、解烦止渴、美颜色、悦肌肤、退虚热、解肺燥、定咳嗽——《本草新编》。