章鱼炖猪蹄的做法详细介绍

制作材料

主料：猪蹄1000克,章鱼200克

调料：黄酒10克,盐4克,胡椒粉1克,大葱10克

做法

1、章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，脱去黑皮，切条；

2、猪蹄镊尽猪毛，洗净，放入沸水锅氽一段时间捞出；

3、锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱（切段）、肉汤，烧沸；

4、文火炖至肉熟烂，盛出即成。

制作要诀

本品最好使用肉汤，口感更好。

健康提示

《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”章鱼与猪蹄同炖，可加强益气养血功效，妇人产生气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。