土豆烧鹅的做法详细介绍

制作材料

主料：鹅肉750克

辅料：土豆（黄皮）150克

调料：大葱15克,姜15克,黄酒10克,酱油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克

做法

1、鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块；

2、葱洗净，切丝；姜洗净，拍破；

3、土豆去皮，切成滚刀块；

4、锅中油烧至七成热时，下鹅肉，炸成黄色捞起；

5、再下土豆炸3分钟；

6、锅内留底油50毫升，待热时下姜、葱煸出香味；

7、再下料酒、酱油、胡椒粉、糖色各适量；

8、入鹅肉块，武火烧开；

9、文火煨至鹅肉六成熟，放入土豆块同烧至肉香、土豆酥；

10、拣出姜、葱不用，收汁装盘。

制作要诀

本品需肉汤约1500毫升。

健康提示

益气养阴，补心安神。适用于阴虚所致之体虚消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等症。无病常食，可使体形丰满，肌肤健美。