神曲的营养知识及做法详细介绍

别名：六曲、六神曲

使用提示：内服：煎汤，10-15克；或入丸、散。

知识介绍

本品为辣蓼、青蒿、杏仁等药加入面粉或麸皮混合后，经发酵制成的曲剂。本品原主产于福建，现各地均能生产，而制法规格稍有出入；大致以大量麦粉、麸皮与杏仁泥、赤小豆粉，以及鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼自然汁混和拌匀，使不干不湿，做成小块，放入知其一内，覆以麻叶或楮叶，保温发醇一周，长出菌丝（生黄衣）后，取出晒干即成。生用或炒至略具焦香气入药。

神曲呈方形或长方形块状，直径约3厘米，厚约1厘米。外表土黄色，粗糙，质硬脆，易断。断面不平坦，类白色，可见未被粉碎的褐色残渣及发酵后的空隙，具陈腐气，味苦。以身干、陈久、无虫蛀、杂质少者为佳。

补充信息

根据炮制方法的不同分为神曲、炒神曲、麸炒神曲、焦神曲，炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。

适合人群

脾阴不足，胃火盛者慎服。