黄鳝姜汁粳米饭的做法详细介绍

制作材料

主料：粳米100克,鳝鱼150克

调料：花生油15克,盐2克,姜汁20克

做法

1、将黄鳝洗净，去骨切丝，其血留下待用；

2、用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用；

3、将粳米淘净焖米饭；

4、待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上，用文火焖熟即可。

健康提示

1、本品具有补虚损之功效，适于病后虚损、贫血患者食用；

2、黄鳝血可与菠菜做汤喝，辅助治疗贫血症。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。